Du Lịch Miền Tây Thông Tin Du Lịch Miền Tây Mê mẩn đặc sản Miền Tây – Tinh hoa ẩm thực vùng sông nước

Mê mẩn đặc sản Miền Tây – Tinh hoa ẩm thực vùng sông nước

Miền Tây được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những cánh đồng lúa vàng óng ả, những con kênh xanh mát len lỏi giữa vườn cây trái sum suê. Với tôi, Đồng bằng sông Cửu Long không chỉ là “vựa lúa” mà còn là cả một “vựa thương nhớ” về những bữa cơm đậm đà tình quê, về những con người chân chất, hào sảng.

Khách mỗi khi du lịch miền Tây, câu hỏi “ăn gì?” chắc chắn sẽ hiện lên trong đầu. Để tôi kể cho nghe, đó không chỉ là bánh xèo vàng rụm, con cá lóc nướng trui thơm lừng trong rơm khô, hay nồi lẩu mắm “hồn cốt” của miền sông nước đâu. Ẩm thực nơi đây là cả một hành trình khám phá vị giác, mà mỗi món ăn lại kể một câu chuyện riêng.

Bạn cứ thử tưởng tượng mà xem, ngồi trên chiếc thuyền nhỏ, khẽ khua mái chèo giữa dòng kênh yên ả. Hai bên bờ, những hàng dừa nước nghiêng mình soi bóng, gió thổi nhè nhẹ mang theo hương phù sa ngọt ngào. Rồi bất chợt, một mùi thơm quyến rũ lan tỏa, kéo bạn ghé vào một quán lá ven sông. Trên chiếc bàn gỗ đơn sơ, dăm ba món ăn dân dã bày ra: con cá rô đồng kho tộ đậm đà, đĩa rau luộc xanh mướt chấm kho quẹt sánh mịn, bát canh chua cá lóc thanh mát. Chỉ đơn giản vậy thôi mà sao ngon đến lạ! Cái ngon ấy không chỉ ở hương vị tươi ngon của nguyên liệu mà còn ở cái tình, cái tâm của người nấu, và cả cái không khí thanh bình của miền quê nữa.

Mỗi tỉnh thành miền Tây đều tự hào với những đặc sản riêng, tạo nên bản sắc ẩm thực độc đáo cho vùng đất này. Tôi xin gợi ý một số món ngon Miền Tây bạn không nên bỏ qua.

Vĩnh Long – Mùi vị ngọt ngào trên đất lành

Vĩnh Long trong tôi là những buổi trưa hè oi ả, trốn mình trong những vườn cây trái xanh mướt. Cắn một miếng bưởi da xanh mọng nước, cái vị ngọt thanh mát lạnh tan chảy, xua tan hết mọi mệt nhọc. Rồi thì cái món chè bưởi béo ngậy, thơm lừng kia nữa, ăn một chén lại muốn thêm. Mà nhắc đến du lịch Vĩnh Long, làm sao quên được cái bánh xèo hến Cù lao Dài giòn tan, hay miếng cá tai tượng chiên xù vàng rộm, chấm chút mắm me cay cay ngọt ngọt, chao ôi, chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm rồi! Cái hồn quê nó nằm trọn trong những món ăn giản dị mà đắm say ấy.

Bến Tre – Hương dừa len lỏi vào từng món ăn

Đặt chân đến Bến Tre, là lạc vào một thế giới khác, nơi mà cây dừa dường như “thở” ra hương vị vào từng món ăn. Cái món bún thịt xào dừa đậm đà, béo ngậy, ăn một lần là nhớ mãi. Rồi chuối sáp dừa xiêm ngọt lịm, dẻo thơm. Bánh tráng sữa dừa thì khỏi nói, nhai mà cứ muốn tan ra trong miệng. Kẹo dừa Bến Tre thì đã thành “thương hiệu” rồi. À, còn cái món “đặc sản” đuông dừa nữa chứ… Thoạt nhìn có thể hơi “rụt rè”, nhưng dám vượt qua “nỗi sợ” ban đầu, bạn sẽ khám phá ra một hương vị béo bùi, ngậy tan khó tả. Bến Tre níu chân người ta bằng chính cái sự chân chất, mộc mạc ấy.

Tiền Giang –  Bản hòa ca của sông Tiền

Đến Tiền Giang, nếu chưa thử hủ tiếu Mỹ Tho, coi như chưa “nghe” được “bài ca” của sông Tiền. Cái tô hủ tiếu nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai mềm quyện cùng tôm thịt tươi rói, rau sống xanh mơn mởn… tất cả hòa quyện lại, đánh thức mọi giác quan. Rồi những món dân dã như xôi chiên phồng giòn rụm, nhâm nhi con ốc gạo Tân Phong béo ngậy, làm thêm ly rượu đế Gò Đen trứ danh nữa chứ… Ôi, cái dư vị nó cứ vấn vương mãi. Tiền Giang trong tôi là vậy đó, bình dị mà sâu lắng.

Long An – Đậm chất hương vị đồng quê

Lần đó về Long An, tôi như lạc vào một bữa tiệc đồng quê đúng nghĩa. Ngồi bên bờ sông Vàm Cỏ, húp một tô bún xiêm lo Mộc Hóa nóng hổi, cái vị ngọt thanh của nước dùng quyện với chút cay nồng của ớt, thêm miếng cá lóc đồng ngọt thịt, tất cả như đánh thức mọi giác quan. Rồi món canh chua cá chốt đậm đà, con cá chốt béo ngậy tan trong miệng, vị chua thanh của me, thơm lừng của rau thơm, ăn cùng cá lóc nướng trui thơm phức, bông súng lẩu mắm trứ danh thì đúng là “tuyệt cú mèo”. Thỉnh thoảng, tôi còn được người dân địa phương mời món chuột đồng nướng, nghe thì lạ nhưng khi ăn rồi mới thấy cái vị ngọt tự nhiên, thơm lừng khó cưỡng . Và dĩ nhiên, không thể quên bát cơm trắng dẻo thơm nấu từ gạo nàng thơm Chợ Đào, ăn kèm với bất cứ món nào cũng thấy ngon lạ thường.

Trà Vinh – Nơi giao thoa văn hóa

Du lịch Trà Vinh, tôi lại bị chinh phục bởi sự giao thoa văn hóa độc đáo thể hiện rõ trong từng món ăn. Nhắc đến Trà Vinh là phải nói đến bánh tét Trà Cuôn. Cái đòn bánh tét xanh mướt, cầm nặng trịch trên tay, cắt ra miếng nào miếng nấy dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi bùi, thịt mỡ béo ngậy, chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm. Rồi món dừa sáp, một loại dừa đặc biệt chỉ nơi đây mới có, cùi dừa mềm dẻo như thạch, béo ngậy tan trong miệng. Ốc len xào dừa cũng là một trải nghiệm thú vị, con ốc len tươi ngon thấm đẫm vị béo thơm của nước cốt dừa. Hôm đó, tôi còn được thử món chù ụ rang me chua ngọt, cái vị đậm đà của biển cả hòa quyện với vị chua thanh của me, ăn một lần là nhớ mãi.

Đồng Tháp – Hương sen thơm ngát

“Tháp Mười đẹp nhất bông sen” quả không sai. Du lịch Đồng Tháp, không chỉ được ngắm nhìn những đầm sen bát ngát, mà tôi còn được thưởng thức những món ăn “tinh tế” từ sen. Bát cơm hạt sen thơm bùi, đĩa gỏi ngó sen giòn mát, hay nhâm nhi vài hạt sen rang muối thơm lừng bên tách trà sen thì còn gì bằng. Tôi còn nhớ mãi món ốc treo giàn bếp, cách chế biến dân dã mà hương vị lại đặc biệt. Rồi những trái quýt hồng Lai Vung ngọt thanh, mọng nước, ăn bao nhiêu cũng không thấy chán. Đặc biệt là món nem Lai Vung, cái vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt, lại thêm chút giòn sần sật, đúng là “mồi bén” cho những câu chuyện bên ly trà.

Hậu Giang – Vùng đất trẻ năng động

Vùng đất trẻ năng động này lại níu chân tôi bằng món chả cá thác lác trứ danh. Người dân Hậu Giang tự hào về loài cá này lắm, và quả thật, thịt cá thác lác ở đây ngọt và thơm hơn hẳn những nơi khác. Dù là chả cá rút xương, chiên sả ớt hay nướng sả ớt thì đều ngon khó cưỡng, nhưng có lẽ món chả cá đơn giản vẫn giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng nhất. Bên cạnh đó, món cháo lòng Hậu Giang với cách nấu tỉ mỉ, hương vị đậm đà cũng khiến tôi nhớ mãi. Cuối bữa, được tráng miệng bằng những miếng khóm Cầu Đúc ngọt lịm, thơm mát thì mọi mệt mỏi dường như tan biến hết.

Cần Thơ – Thủ phủ miền Tây

Du lịch Cần Thơ, mà chưa thử lẩu mắm, coi như chưa “tới”. Cái nồi lẩu sục sôi, thơm lừng một góc trời, gắp miếng cá linh non mềm tan trong miệng, thêm chút rau đồng giòn ngọt, chao ôi, sao mà “đã” cái lưỡi đến thế! Rồi còn bánh hỏi mặt võng Phong Điền nữa chứ, sợi bánh dẻo thơm quyện với miếng thịt nướng ướp đậm đà, chấm chút nước mắm chua ngọt thì… ôi thôi, chỉ muốn ăn mãi. À, đừng quên bánh cống giòn rụm, vịt nấu chao béo ngậy và những trái dâu Hạ Châu ngọt lịm tim nữa nhé. Cần Thơ níu chân người ta bằng cái tình, cái vị chân chất như vậy đó.

An Giang – Xứ sở thốt nốt

An Giang thú vị lắm, ẩm thực cũng vậy. Bạn sẽ thấy ở đây có cả hương vị Kinh, Khmer, Hoa, Chăm hòa quyện vào nhau một cách tài tình. Thử một dĩa cơm tấm Long Xuyên buổi sáng xem, hạt cơm tơi xốp, sườn nướng thơm phức. Rồi tìm đến Núi Cấm mà thưởng thức bánh xèo rau rừng xem sao, cái vị thanh mát của rau dại làm món bánh bớt ngấy hẳn. Bò leo núi thì khỏi phải bàn, đậm đà, thơm lừng. Ai hảo ngọt thì không thể bỏ qua bánh bò thốt nốt vàng ươm, ngọt thanh. Đặc biệt, đến An Giang mà không ghé Châu Đốc mua chút mắm về làm quà thì tiếc lắm à nghen. Rồi cả món tung lò mò độc đáo của người Chăm nữa, lạ miệng mà ngon khó cưỡng. An Giang cứ thế, mang đến những bất ngờ thú vị trên từng nếm trải.

Kiên Giang – Thiên đường hải sản tươi sống

Nói đến Kiên Giang là nghĩ ngay đến biển xanh, cát trắng và hải sản tươi rói. Bạn nhất định phải thử gỏi cá trích xem, cái vị tươi ngọt của cá quyện với vị chua cay của chanh ớt, ăn một lần là nhớ mãi. Rồi ghẹ Hàm Ninh thì thịt chắc nịch, ngọt lịm. Thêm chút nước mắm cá cơm Phú Quốc đậm đà, rắc chút tiêu xanh thơm lừng nữa thì đúng là “hết sẩy”. À, còn món bún quậy nữa, tự tay mình “quậy” chén nước chấm rồi thưởng thức, lạ mà ngon miệng lắm. Kiên Giang hào phóng ban tặng cho người ta những sản vật biển cả tươi ngon nhất.

Sóc Trăng – Vùng đất của những ngôi chùa Khmer

Sóc Trăng, mảnh đất của những mái chùa Khmer vàng óng, không chỉ níu chân người ta bằng vẻ đẹp thanh tịnh mà còn “quyến rũ” vị giác một cách ngọt ngào. Nhớ cái lần đầu tiên tôi được thưởng thức miếng bánh Pía trứ danh, cái lớp vỏ mỏng tang khẽ vỡ ra, để lộ phần nhân đậu xanh bùi bùi, quyện cùng chút sầu riêng thơm nồng nàn. Trời ơi, cái cảm giác nó tan chảy trên đầu lưỡi, ngọt ngào mà không gắt, béo ngậy mà không ngán, đến giờ nghĩ lại tôi vẫn còn thèm thuồng. Rồi còn bún nước lèo, thứ quà sáng dân dã mà đậm đà. Nước lèo sóng sánh, thơm lừng mùi mắm cá, chan lên bún tươi, thêm miếng cá lóc đồng ngọt thịt, vài con tôm tươi rói, miếng thịt heo quay giòn rụm… chao ôi, chỉ một tô thôi mà bao nhiêu hương vị ùa vào cùng lúc. À, đừng quên cả lạp xưởng Sóc Trăng nữa nhé, cái vị ngọt thanh, beo béo đặc trưng ấy, làm quà thì hết ý!

Bạc Liêu – Quê hương của đơn ca tài tử Nam Bộ

Đặt chân đến Bạc Liêu, nơi mà làn điệu đờn ca tài tử ngân nga đâu đó trong gió, ẩm thực ở đây lại mang một màu sắc khác, mộc mạc mà sâu lắng như chính con người miền Tây vậy. Tôi vẫn nhớ cái vị cay nồng xuýt xoa của tô bún bò cay, hay món ba khía rang me chua ngọt đậm đà, gắp một con mà “tốn” cả chén cơm. Rồi cả bánh củ cải, hủ tiếu mỳ khô… mỗi món ăn là một câu chuyện, một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt, cứ thế mà chinh phục trái tim (và cả bao tử) của những kẻ lãng du.

Cà Mau – Vùng đất tận cùng Tổ quốc

Và cuối cùng là du lịch Cà Mau, nơi “đất nở ra rừng, rừng biết đi, biển biết nói”. Đến đây mà không thưởng thức cua Cà Mau thì quả là một thiếu sót lớn. Con cua nào con nấy chắc nịch, thịt ngọt lịm, dù là hấp chấm muối tiêu chanh đơn giản hay cầu kỳ hơn với món cua rang me, cua sốt tiêu đen thì cũng đều ngon “hết sảy”. Tôi còn nhớ cái món bánh tầm cay Cà Mau lạ miệng, sợi bánh mềm dai quyện với nước sốt cà ri cay nồng, ăn một lần là nhớ mãi. Rồi cả ba khía, cá thòi lòi, món gỏi nhộng ong U Minh độc đáo nữa… mỗi thứ một chút thôi cũng đủ làm nên một bản hòa tấu hương vị khó quên của vùng đất cuối trời Tổ quốc.

Ẩm thực miền Tây không chỉ là sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu tươi ngon từ thiên nhiên, mà còn là sự biến tấu tài tình theo mùa vụ, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn. Từng món ăn đều mang đậm hồn quê, mộc mạc, giản dị mà chan chứa yêu thương, thể hiện sự trân trọng với thiên nhiên và lòng mến khách của người dân Nam Bộ.

Trên đây chỉ là một số đặc sản miền Tây tiêu biểu. Vùng đất này còn rất nhiều món ăn ngon khác đang chờ du khách khám phá. Hãy du lịch miền Tây để trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực độc đáo và cảm nhận sự thân thiện, mến khách của người dân nơi đây. Chắc chắn bạn sẽ có những “ấn tượng” khó phai đấy.