Du Lịch Miền Tây Thông Tin Du Lịch Miền Tây Khám phá tinh túy ẩm thực từ sen ở Đồng Tháp

Khám phá tinh túy ẩm thực từ sen ở Đồng Tháp

Từ lâu, Đồng Tháp đã khắc sâu vào tâm trí kẻ lữ hành hình ảnh những đầm sen bạt ngàn, nhuộm hồng cả một vùng trời. Không chỉ là “nàng thơ” của biết bao thi sĩ, sen ở Đồng Tháp còn là nguồn cảm hứng bất tận cho những món ăn dân dã mà độc đáo, mang trọn vẹn cái hồn quê mộc mạc.

Nhắc đến Đồng Tháp, trong tôi luôn hiện lên một cảm giác bình yên lạ kỳ. Đó là mùi bùn đất phảng phất trong gió, là màu xanh mướt trải dài đến tận chân trời, và đặc biệt, là sắc hồng dịu dàng của những đóa sen đang vươn mình khoe sắc. Sen ở đây không chỉ đẹp mà còn “tình”, như chính con người Đồng Tháp vậy. Họ chân chất, hiền hòa và luôn rộng lòng chào đón khách phương xa.

Tôi nhớ trong chuyến du lịch Đồng Tháp, giữa cái nắng miền Tây oi ả, được ngồi bên một ao sen thơ mộng, nhâm nhi ly trà lá sen thơm dịu. Cái vị chát nhẹ ban đầu tan đi, để lại dư vị ngọt thanh mát, làm dịu đi bao mệt nhọc của hành trình. Lúc ấy, tôi đã nghĩ, sen không chỉ để ngắm, mà còn là cả một kho tàng ẩm thực tiềm ẩn.

Và quả thật, người dân nơi đây đã biến hóa cây sen thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Từ những nguyên liệu quen thuộc như củ, ngó, hạt sen, cho đến cả lá và hoa, tất cả đều được tận dụng một cách khéo léo.

Trong vô vàn món ngon từ sen, có lẽ món cá lóc nướng cuốn lá sen non đã để lại trong tôi một ấn tượng khó phai. Con cá lóc đồng thịt chắc ngọt được nướng trên than hoa thơm lừng, cuốn trong những chiếc lá sen non tơ còn đọng sương sớm. Cái vị ngọt của cá hòa quyện với vị chan chát nhẹ nhàng của lá sen, thêm chút rau sống tươi mát và chấm cùng mắm me chua ngọt cay cay, tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị thật khó quên. Cái cảm giác tự tay cuốn miếng cá, hít hà hương sen thoang thoảng, rồi thưởng thức trọn vẹn sự tươi ngon của đất trời Đồng Tháp, thật sự là một trải nghiệm đáng giá.

Rồi đến món cơm hạt sen, một sự bình dị mà lại chứa đựng cả một trời thương nhớ. Hạt sen tươi mẩy, được luộc vừa chín tới, trộn lẫn với những hạt cơm trắng ngần, thơm thoảng mùi nước luộc sen. Cái vị bùi bùi, ngọt nhẹ của hạt sen quyện cùng vị dẻo thơm của cơm, tất cả được gói gọn trong chiếc lá sen xanh mướt. Ăn một miếng cơm sen, tôi như cảm nhận được sự thanh tao, mộc mạc của vùng đất này. Người Đồng Tháp còn khéo léo biến tấu với gạo huyết rồng, tạo nên một món cơm không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.

Nhưng có lẽ, món ăn “gây thương nhớ” nhất trong lòng tôi lại là món gỏi ngó sen. Những cọng ngó sen trắng nõn, giòn tan, được chế biến khéo léo để giữ trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên. Trộn cùng chút thịt gà xé phay hoặc tôm tươi, thêm chút rau thơm, đậu phộng rang béo bùi, và thứ nước trộn chua ngọt vừa vặn, tất cả tạo nên một món gỏi thanh mát, kích thích vị giác đến lạ kỳ. Cái cảm giác nhai những cọng ngó sen giòn sần sật, cảm nhận vị chua ngọt hài hòa, thật sự là một trải nghiệm ẩm thực “tươi mát” đúng nghĩa. Tôi thích cái cách người ta tận dụng những phần tưởng chừng như bình dị nhất của cây sen để tạo nên một món ăn vừa dân dã, vừa tinh tế.

Và sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến Hồng Sen tửu. Thứ rượu sóng sánh, mang hương thơm thoang thoảng, dịu nhẹ của hoa sen. Nghe nói, để làm ra loại rượu đặc biệt này, người ta phải kỳ công chọn lựa từng nguyên liệu từ tim sen, củ sen, hạt sen, rồi ủ theo một công thức gia truyền. Nhấp một ngụm nhỏ, tôi cảm nhận được không chỉ vị cay nồng mà còn cả sự thanh mát, như thể đang thưởng thức cả “hồn sen” của Đồng Tháp.

Khép lại hành trình ẩm thực từ sen, tôi không quên thưởng thức một chén chè hạt sen ngọt dịu, thanh mát. Vị bùi bùi của hạt sen, hòa quyện với vị ngọt thanh của đường phèn, như một nốt nhạc êm dịu khép lại bản giao hưởng hương vị đầy màu sắc.

Đến Đồng Tháp, không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp thanh tao của sen, mà còn được “chạm” vào hồn sen qua những món ăn độc đáo. Sự mộc mạc, dân dã nhưng không kém phần tinh tế trong ẩm thực từ sen đã để lại trong tôi những ấn tượng sâu sắc. Sen không chỉ là quốc hoa, mà còn là tinh hoa ẩm thực của vùng đất này, níu chân du khách bằng hương vị quê hương nồng ấm.

Trong chuyến đi này, tôi không chỉ được ngắm nhìn những cánh đồng sen bạt ngàn, mà còn được “nếm” cả một phần văn hóa, một phần tâm hồn của người dân Đồng Tháp qua những món ăn từ sen. Mỗi món ăn là một câu chuyện, một sự trân trọng đối với những gì mà thiên nhiên đã ban tặng.

Rời Đồng Tháp, hương sen và dư vị của những món ăn độc đáo ấy vẫn còn vương vấn mãi trong tôi. Chắc chắn rằng, đây không chỉ là một chuyến đi thưởng thức ẩm thực đơn thuần, mà còn là một hành trình khám phá vẻ đẹp bình dị, chân chất và đầy mến khách của vùng Đất Sen hồng.